Hubert Hoche wurde 1966 in Deutschland geboren.
Nach einer Schreinerlehre und dem Besuch der Berufsfachschule für Musik in Bad Königshofen studierte er 1991-1998 Komposition und Chordirigieren - bei Prof. Gert Frischmuth - an der Hochschule für Musik „Franz Liszt“ in Weimar. Anschließend absolvierte er ein Aufbaustudium - Komposition - bis 2000. Weiterführende Studien bei Prof. Michel Philippot (Paris), Bernhard Haitink und Jan Cober.
Preisträger des Wettbewerbes „Jugend komponiert“ auf Schloß Weikersheim, Gewinner des Wettbewerbes “HOCHSCHULFORUM JUNGER KOMPONISTEN“ mit der Komposition „O quae mutatio rerum!?“ welche zur Produktion durch den WDR ausgewählt wurde, Stipendium des Ministerium für Wissenschaft, Forschung und Kultur Thüringen, Preisträger des Kompositionswettbewerbes für Junge Komponisten und Einladungen zu den Orchesterwerkstätten nach Gera und Gotha, 1. Preis mit „Nebelbilder“ für Sinfonisches Blasorchester des Kompositionswettbewerbes des Verbandes deutscher Blasmusikverbände 2005, 1. Preis für die Komposition „From heaven high“ anlässlich des Kompositionswettbewerbes zum 5. Deutschen Musikfest 2013 ausgelobt vom BDMV und der GEMA-Stiftung. 2017 Uraufführung von MYSTIKA für Blasorchester, Tänzer und Visual Artist im Stadttheater in Fürth
Zusammenarbeit u.a. mit der Weimarer Staatskapelle, der Jenaer Philharmonie, der Thüringenphilharmonie Gotha-Suhl, dem Bayerischen Kammerorchester, dem Polizeiorchester Bayern, dem Jugendblasorchester des NBMB, Stadtkapelle Hammelburg, Musikverein Külsheim, dem L’Art pour L’Art Ensemble, dem Oh-Ton Ensemble Oldenburg, rarescale-London, mit Stefan Barcsay, Martina Beck, Mathias von Brenndorff, Diana Drechsler, Carin Levine, Naoko Kikuchi, Marta Klimasara, Egidius Streiff, Oliver Woog, ART!stik LABOR, Johann Mösenbichler, Ernst Oestreicher ...
Mitbegründer des Festivals für zeitgenössische Musik „Weimarer Frühjahrstage“, 1999 Initiator der Gründung des flammabis - zeitgenössische Musik e.V. in Würzburg und bis 2014 1. Vorsitzender. Seit 2000 stellvertretender Vorsitzender des Komponistenverband Thüringen e.V., seit 2005 stellvertretender Vorsitzender des Tonkünstlerverbandes Würzburg, von 2014-2023 Vorstandsmitglied und seit 2023 Vizepräsident der WASBE-Sektion Deutschland